Ako ste ljubitelj tajlandske hrane, kao što je to, najbliži dostavljač zna više o vašem životu nego što mama misli - vjerovatno je da li ste pojeli nešto zvano galangal, esencijalni sastojak koji se koristi u tajlandskim curry pastama i juhama poput tom kha gai. Kako se ispostavilo, zdravstvene koristi ovog neobrijanog korijena mogu tiho opravdati vaše redovne troškove uzimanja.
Galangal, kao što njegov izgled sugerira, je u obitelji đumbira. 'Poznat je kao tajlandski đumbir jer izgleda poput đumbira; međutim, zapravo je sasvim drugačije, kaže Natalie Rizzo, MS, RD, iz prehrane à la Natalie. 'Koža joj je glađa i blijeđa od đumbira, a iznutra je mnogo tvrđa. I dok je đumbir pomalo začinjen, galangal je zapravo puno jači. Okus je zemljan i ekstra citrusan, s nekim notama paprike.
Ipak, galangal na neke važne načine nalikuje svom poznatom članu obitelji. Ima protuupalna svojstva kao i dodatne zdravstvene koristi koje nalikuju onima đumbira i kurkume.
Čitajte dalje kako biste saznali zašto biste trebali jesti galangal, gdje ga možete kupiti i kako ga najbolje dodati domaćim jelima.
3/3 Zašto je dobro za tebe
'Galangal je bogat željezom, vitaminima A i C, flavonoidima i fitonutrijentima, kaže Well + Dobar član Vijeća McKel Hill of Nutrition Stripped. 'Olakšava mučninu, smanjuje nadimanje i probavu, a neka istraživanja pokazuju kako bi to moglo pomoći u borbi protiv raka.
nuspojave sole water
Rizzo se slaže. 'Ima neke protuupalne učinke, a neka istraživanja pokazuju da može spriječiti rast tumorskih stanica. Također se može pohvaliti neočekivanom pogodnošću povećanja plodnosti: 'Još jedna studija na životinjama sugerira da bi mogla povećati broj spermija, kaže ona.
Kako se koristi u kuhanju
Galangal je, kao što je spomenuto, kritični sastojak mnogih tajlandskih jela, ali to nije jedina kultura koja koristi svoje okuse. 'Galangal se koristi u tajlandskom, malezijskom i indonezijskom kuhanju, obično u obliku narezanog na prahu ili u prahu, jer je meso previše tvrdo za mljevenje, kaže Rizzo. Dobro se slaže s morskim plodovima, dodaje. 'Kaže se da jaki okus prilično dobro prekriva riblji okus, pa se često koristi u ribljim gulašima ili bilo kojem ribljom jelu. Hill primjećuje da se galangal može naći i u nekim tajlandskim slasticama.
koliko često možete koristiti suhi šampon
Gdje ga možete kupiti
Galangal je dostupan u svježem ili u prahu, kaže Rizzo. 'Svježa je gipka pa biste je trebali koristiti manje', kaže ona. 'Bilo koji azijski supermarket trebao bi prodavati svježi galangal ili bi trgovina prirodnom hranom mogla imati bilo koju inačicu. Uvijek ga možete pronaći i na mreži. Jedini nedostatak vaše novo opskrbljene smočnice: ne toliko vremena za suočavanje sa vašim lažnim isporukom.
Jeste li znali da sir može biti i protuupalni? Ili da se ovaj super zeleni ima još više koristi od kurkume? Sada da.
