Bolesna slanutak? Evo 7 razloga da isprobate leću

Premjestite se, slanutak: Leća su službeno najslađa mahunarka. Skromna leća službeno je prešla juhu i posipa se svuda - od bezglutenskih tjestenina i čipsa do hrane za kućne ljubimce. Jednom su ih Ujedinjeni narodi imenovali hranom godine. Čak ih i pojedini modni princ George pojede.


Za neupućene leće su sitne okrugle mahunarke - aka sjeme koje raste u mahunama - koje dolaze u različitim veličinama i bojama, uključujući crnu, smeđu, žutu, crvenu ili zelenu. Oni su već dugo najvažniji u indijskoj kuhinji (daal, itko?) Kao i veganskom kuhanju kao biljnom izvoru bjelančevina.

Ali kao i sve zubane superhrane (ahem, voda od celera), ponekad je teško prosijati kroz hype. Što postavlja pitanje: Jesu li leće dobre za vas?

Korist od leće za zdravlje

Leća je zapravo LOT za ponuditi, pa da, prilično su dobra za vas. Oni imaju malo masnoće, izuzetno gustu hranjivu tvar i općenito prilično povoljnu za kupnju (uvijek plus kad ste među plaćama). Pakiraju se u brojne zdravstvene prednosti, uključujući:

1. Puni su polifenola. Polifenoli su aktivni spojevi koji se bore protiv štetnih agenasa u tijelu - sve od ultraljubičastih zraka i zračenja do bolesti srca i raka. Pa da, velika su stvar. Leća su izvrstan način da popravite polifenol (imaju više od mahunarki zeleni grašak i slanutak), a povezani su s dugotrajnim zdravstvenim koristima, uključujući kardiovaskularno zdravlje i prevenciju dijabetesa.


2. Visoko su proteini. Dobre vijesti, vegani: Jedna šalica kuhane leće sadrži 18 grama proteina. Morali biste pojesti cijelu konzervu slanutak da biste dobili toliko hranjivih sastojaka. (Pro savjet: ciljajte unositi između 50 i 75 grama dnevno.)

3. Dobar su izvor željeza. Jedna šalica leće također sadrži 6,6 miligrama željeza, što je otprilike jedna trećina onoga što vam treba za cijeli dan. Željezo je izuzetno važno za održavanje pumpe kisika u cijelom tijelu. Ako ne dobijete dovoljno, protok krvi usporava.


4. Puni su vlakana. Gotovo svaki RD voli propovijedati o važnosti vlakana, posebno povezanih sa zdravljem probave i zdravim održavanjem tjelesne težine. U jednoj šalici leće nalazi se 15,6 grama, što je zapravo lješnjakt četiri puta više kao šalica sirovog kelja.

5. Leća je dobra za vaše kosti. Kada je riječ o zdravlju kostiju, proizvodi opterećeni mliječnim proizvodima teže su bačeni u središtu pažnje, ali leća je također sjajna opcija s 38 grama kalcija po šalici. Dobro je znati, vegani!


6. Dobar su izvor folne kiseline. Folna kiselina je važno hranjivo sredstvo koje se stalno opterećuje, ali posebno je važno kada ste trudni. Nepostojanje dovoljno može dovesti do ozbiljnih urođenih mana. Čak i ako vam trudnoća ne pada na pamet, folna kiselina podržava zdrav rast kose i može sniziti rizik od bolesti srca i moždanog udara. Znanstvenici su otkrili da su leće odličan prehrambeni izvor folne kiseline, dobro apsorbirane, posebno za žene koje su trudne ili se nadaju da će uskoro zatrudnjeti.

7. Bogati su magnezijem. Ako imate problema sa spavanjem, stresni ste ili preopterećeni, vaše tijelo bi moglo imati koristi od redovite konzumacije magnezija, a leća može biti izvrstan izvor od 71 mg po šalici kuhane leće.

plijesan u boci s vodom

Moguće nuspojave jedenja leće

Čak i leće imaju ahilovu petu. Sva ta korisna vlakna mogu imati neugodne nuspojave, pa, plina. Ključ za izbjegavanje je polagano povećavanje unosa leće - posebno ako niste navikli normalno unositi puno vlakana.

Leća sadrži i lektine - protein u određenim biljkama poput noćurka i mahunarki koje su povezane s upalom i uznemirenim želucem. To je jedan od razloga zašto se ljudi na Paleo dijeti izbjegavaju graha i mahunarki. Ako se nakon konzumiranja leće i drugih namirnica punih lektina dosljedno osjećate loše, vjerojatno je najbolje da ih izbjegavate ili ograničite koliko njih jedete.


Kako unijeti leću u svoju prehranu

Sada je praktično pitanje: Kako možete dobiti svoj leć bez okusa poput gljive koju je napravila vaša baka? Dopustite mi da prebrojim načine:

1. Potražite tjestenine na bazi leće. Marke poput Modern Table, Explore Cuisine i Tolerant koriste leću kao zamjenu tjestenine bez glutena. Skuhate je na isti način kao i obični rezanci, dodate svoj omiljeni umak, a on ima ukus jednako jednako kao i uobičajena stvar.

2. Dodajte leću u salatu. Malo ukiseljenih sjemenki izvrstan je način za nadogradnju proteina u vašoj zdjeli sa zelenilom, bez piletine na žaru. Da biste napravili, dodajte leću u kipuću vodu i ostavite pirjati oko 20 do 25 minuta, ili dok ne omekša. Zatim, kad se malo ohlade, dodajte ih u salatu!

3. Napravite juhu od leće ili gulaš. Kao juha, ali želite da vas ispuni? Pođite uz klasičnu juhu od leće - sve prednosti tople juhe, plus punjenje bjelančevina i vlakana da biste zapravo bili puni dugo nakon što završite. Sjedinite nekuhanu leću s omiljenim povrćem, začinskim biljem i zalihama i ostavite da se sve pirja dok se ne skuha.

Međutim odlučite li izrađivati ​​leću, zasigurno ćete dobiti veliko poboljšanje prehrane. I to je nešto s čime se svi jedači mogu složiti definitivno je veliki plus.

Otkrijte još dva veganska izvora proteina, tofu i tempeh i otkrijte koji je zdraviji. I evo još iznenađujućih biljnih izvora proteina.