Prošlo je nekoliko godina od kako je bademovo mlijeko dostiglo status redovnog (znate da nešto više nije trend kad ga Starbucks doda na jelovnik), i iako su druga alt mlijeka ušla na tržište, ljubav prema orašastom mlijeku je još uvijek ide snažno.
Mnogo je glavnih prednosti izbora bademi: sadrži visok vitamin E, kalcij, fosfor, željezo, magnezij, cink, selen, bakar i B vitamine. Ne baš sjajne vijesti: Mnoge marke dodaju druge stabilizirajuće sastojke, poput guma i karagenana, što nekim ljudima može biti teško probaviti. Bila je frustracija što su se dvojica prijatelja koji su radili u prehrambenoj industriji podijelili i odlučili nešto poduzeti. Tako se rodio NüMilk, vlastiti stroj za izradu badema s mlijekom koji je pokrenuo selekciju Whole Foods.
'Samo smo mislili da mora postojati bolji način da se to riješi', kaže Ari Tolwin, jedan od suosnivača. Tolwin i njegov suosnivač Joe Savino upisali su inženjersku tvrtku kako bi napravili stroj za proizvodnju bademovog mlijeka koji riješi taj problem. Evo kako to djeluje: Uzmite praznu bocu, smještenu odmah pored stroja i odlučite da li želite nezaslađeno bademovo mlijeko (gdje su jedini sastojci doslovno badem i voda) ili zaslađeno bademovo mlijeko (u kojem ima vode, badema i nagovještaj javorovog sirupa). Zatim pritisnite gumb koji odgovara vašoj želji i ... to je to. 'Stroj mljeva bademe, a zatim ga miješa s filtriranom vodom i organskim javorovim sirupom, ako kupac odluči dodati zaslađivač', objašnjava Tolwin. Cijeli postupak traje 30 sekundi; maloprodajna cijena je 3,99 dolara po napunjenoj boci.
aplikacija za trčanje u studiju
Prehrambeno, Tolwin kaže da je NüMilk proizvod zdraviji od ostalih bademovih mlijeka jer ne sadrži konzervanse niti punila, a sadrži više orašastih plodova od vašeg standardnog bademovog mlijeka (iako nije rekao koliko je prosječno korišteno po obroku). Kaže da jedna porcija NüMilk sadrži pet grama proteina i tri grama vlakana, kao i vitamin E, kalcij i sve ostale nevjerojatne vitamine za koje možete očekivati da će se naći u samim orasima. (Za usporedbu, 365 nezaslađenog bademovog mlijeka Whole Foodsa ima jedan gram proteina i jedan gram vlakana po obroku.)
instanatural vitamin c serum
Želite li zabavan način upotrebe svježeg bademovog mlijeka? Isprobajte ovaj ukusni PSL recept (to je zdravo, kunemo!):
Osim boljih sastojaka, osnivači NüMilk-a također su se nadali stvaranju održivijeg modela. 'Postoji ogromna količina otpada hrane u cijelom lancu opskrbe hranom', kaže Tolwin, nešto što je vidio kako radi iz prehrambene industrije. 'Prema Ministarstvu poljoprivrede Sjedinjenih Američkih Država, mlijeko se potroši 91 milijardu dolara svake godine. Većina industrija proizvodi robu u više objekata, a zatim isporučuje svoje proizvode na velike udaljenosti da bi se iskrcali na police trgovina. NüMilk, međutim, u osnovi zahtijeva samo opskrbu badema i vode; „prerada i pakiranje obavlja u trgovini, izravno potrošač kada puni tu bocu svježe proizvedenog mlijeka. Iako se NüMilkov model još uvijek oslanja na bademe (kojima je potrebno puno vode za rast i uglavnom se proizvode samo u Kaliforniji), Tolwin kaže da smanjujući količinu koraka između sirovine i gotovog proizvoda, tvrtka stvara manje nepotrebnog otpada.
NüMilk se isključivo suočila s cjelovitom hranom kako bi njihov proizvod dospjela u ruke potrošača. 'Naš sjeveroistočni regionalni tim susreo se s tvrtkom NüMilk prije gotovo dvije godine, kada je koncept bio više teoretski nego išta drugo', kaže Chris Manca, lokalno stočarstvo za sjeveroistočnu regiju Whole Foods Market-a, čiji je posao traženje novih proizvoda u trgovinama. 'Na temelju onoga što su nam tada pokazali, odmah smo ga prepoznali kao nešto jedinstveno i inovativno u čemu će uživati naši kupci. Manca kaže kako su Whole Foods posljednje dvije godine radili s NüMilkom kako bi koncept bio spreman za pilotiranje u nekoliko trgovina u New Jerseyju krajem 2018. godine.
najbolji magnezij za grčeve
Ali nema potrebe putovati u New Jersey kako biste dobili svježe orašasto mlijeko. Osim Paramusa i West Orangea, New Jersey, Whole Foods će 2019. godine dodati NüMilk strojeve na više prodajnih mjesta diljem sjeveroistočne regije, uključujući Upper West Side i Williamsburg u New Yorku. U tijeku je i mjesto San Diego u Kaliforniji.
Dakle, možete li očekivati da ćete vidjeti opcije za zobi, makadamiji i drugim alt-mliječnim postupcima? Tolwin kaže da to ne računaju. Dok im je trenutno fokus na bademovom mlijeku, oni već razmatraju druge biljne mogućnosti za budućnost mlijeka. Jer jedno je sigurno - revolucija alt mlijeka uskoro neće prestati.
Dok čekate da vam lokalna cjelovita hrana nabavi stroj, pokušajte napraviti vlastito mlijeko od indijskog oraščića ili orašastih mlijeka od makadamije.