Za povrće kukuruz zasigurno dobija puno zdravih očiju od zdravih jela. Ketogeni dijeterci izbjegavaju je jer sadrži ugljikohidrate. I nije li gotovo sav kukuruz genetski modificiran? To ne može biti dobro za tebe.
Zato je registrirani dijetetičar Kim Melton, RD, tu da postavi rekord. Čvrsto vjeruje da kukuruz apsolutno ima mjesto u zdravoj prehrani, posebno u trenutku kad je u sezoni i lako je dostupan na poljoprivrednim tržnicama. 'Kukuruz je dio porodice trave, cijela je žitarica i može se jesti kao polenta, kokice, kukuruz na kukuruzi ili kukuruzna brašna', kaže Melton. Najpopularnija sorta je slatki kukuruz (to je žuta vrsta koju ćete najvjerovatnije pronaći u trgovini), ali Melton kaže da postoje i druge sorte, uključujući crvenu, narančastu, plavu i ljubičastu. No, je li kukuruz dobar za vas? Nastavite čitati za sve što trebate znati.
Je li kukuruz dobar za vas? Evo što njezine prehrambene činjenice moraju reći
Mnogi smatraju da je kukuruz bogati šećerom, posebno slatkim kukuruzom - i samim tim nezdravi, ali Melton kaže da to nije slučaj. 'Iako je kukuruz s visokim sadržajem šećera, on ne uzrokuje nezdravi skok šećera u krvi kao što neki vjeruju', kaže ona. 'To je zapravo hrana niskog do srednjeg glikemijskog indeksa i može biti dio zdrave prehrane kad se jede u razumnim porcijama. Općenito, jedno srednje uho kukuruza ima 6 grama šećera. (BTW, ovo se odnosi i na slatki kukuruz.)
pancha karma očistiti
Pored toga što ne diže šećer u krvi, Melton kaže da je i kukuruz pun hranjivih hranjivih sastojaka. 'U oko pola šalice kukuruza unosite četiri grama proteina (od preporučenih 50 do 75 grama dnevno), dva grama nezasićenih masti i 2,4 grama vlakana (od preporučenih 25 grama dnevno), ona kaže. Broj se može činiti malim, ali oni su i dalje lijepi kap u kanti - posebno ako ugradite kukuruz u druge obroke guste hranjive tvari poput salata, proteinskih zdjela u jugozapadnom stilu ili quinoa.
'Kukuruz ima i mangan, fosfor, magnezij, folat, kalij i neke vitamine skupine B', dodaje Melton. Od toga, on nudi najviše kalija, sa srednjim uhom koje sadrži 90 miligrama (nešto više od 3 posto vašeg preporučenog dnevnog unosa.) Budući da kukuruz ima kalij i ugljikohidrata, to je odlična i potpuno podcijenjena užina za oporavak nakon vježbanja ,
Kada govorimo o ugljikohidratama, to je još jedan razlog zašto mnogi izbjegavaju kukuruz, ali Melton opet kaže da je to nepotrebno. Srednje uho kukuruza u prosjeku ima 19 grama ugljikohidrata, a ove cijelozrnate ugljikohidrati imaju važnu ulogu u pružanju energije i čak pojačavanju sreće.
Čekaj, ali što je s kukuruznim GMO problemom?
Prema Meltonovom mišljenju, strah od GMO-a je neutemeljen (kod kukuruza i drugih). 'Ne treba izbjegavati GMO kukuruz, kaže ona. 'Nacionalna akademija znanosti zaključila je da je GMO siguran za jesti, a do istog zaključka došli su i mnoge velike znanstvene organizacije. U našem prehrambenom sustavu imali smo GMO više od 20 godina i nikada s njima nije bilo negativnih zdravstvenih problema. Zapravo, istraživanje iz 2018. u Europi razmatralo je 20 godina istraživanja GMO kukuruza i zaključilo da je GMO kukuruz vjerojatno siguran zbog veće kvalitete u usporedbi zrna i 'smanjenja izloženosti mikotoksinima koji su štetni, prirodno nastale kemikalije stvorena gljivicama i plijesni u određenim namirnicama. (Insekti često nose gljivice ili olakšavaju rast gljivica; budući da je GMO kukuruz otporan na insekte, studija je pokazala da ima manje oštećenja od insekata, što je povezano s nižim razinama mikotoksina.)
Naravno, ovo je pomalo kontroverzna stajališta u svijetu wellnessa. Opet, iako mnoštvo znanstvenih istraživanja potkrepljuje sigurnost GMO proizvoda, neki drugi stručnjaci tvrde da je još prerano znati potencijalne dugoročne učinke konzumacije GMO-a. (Neki vjeruju da bi, na primjer, mogli potaknuti osjetljivost na hranu i probleme s crijevima.) Ako su GMO u kukuruzu nešto što vas tiče, potražite certifikat o certificiranoj organskoj hrani prilikom kupovine kukuruza i ako ga kupujete kod poljoprivrednika tržištu, iskoristite ovu priliku da razgovarate sa poljoprivrednicima o tome kako se uzgaja.
Kratka verzija: Unatoč nekim ne tako velikim glasinama o kukuruzu vani, kao i cijelo povrće, kukuruz je dobar za vas i može igrati ulogu u zdravoj prehrani. Dakle, naprijed i bacite nešto na roštilj. & lsquo; Ovo je sezona!
Ako pokušavate jesti više povrća, evo nekoliko jednostavnih načina prema registriranim dijetetičarima. Uz to, probajte ovaj umak na vrhu kukuruza.
