Kako keto svjetlo (i zašto možda djeluje još bolje)
1/3 Započnite 2/3

U Uvijek gladan, endokrinolog, dr. sc. David Ludwig, ustvrdio je da za to nije kriv voljni volumen kada udišemo besplatne cupcakes u pauzi - to je naša biologija.


'Znamo kako tijelo reagira na usporavanje kalorija. Gladni ste; ona vrsta gladi koja nije minljiv osjećaj, kaže dr. Ludwig. 'Čak i ako biste mogli zanemariti glad, vaše tijelo ima druge načine uzvraćanja. Da biste nastavili gubiti kilograme, morate stalno jesti sve manje. Nije baš održivo.

Kako bi izgubili višak kilograma na održiviji način, dr. Ludwig kaže da se trebamo usredotočiti na ono što stvarno uzrokuje munchy koji su izvan kontrole i debljanje: 'Inzulin i kronična upala, poremećaji metabolizma blizanca,' kaže on. Za pomicanje igle u drugom smjeru, pristup dr. Ludwiga zahtijeva od nas da jedemo više masti, manje ugljikohidrata i pravu količinu proteina.

Zvuči poznato? Kao, hm, možda keteogena dijeta? Da i ne. Doktor Ludwig se temelji na nekim istim principima (masnoća je dobra, šećer je loša), ali je manje restriktivna. Otprilike 25 posto vaše prehrane čine carski stihovi manje od 5 posto na tipičnom keto planu i još uvijek možete imati ne-tropsko voće, mahunarke i puno povrća bez škroba. Pomislite: keto svjetlo. 'Većina ljudi može dobiti većinu blagodati prehrane s visokim udjelom masti i ugljikohidrata uz mnogo lakši pristup', objašnjava.

tetovaže grafikona boli

'Većina ljudi može dobiti većinu prednosti dijeta s niskim udjelom ugljikohidrata s mnogo lakšim pristupom. - David Ludwig, dr. Med


I to je samo faza dvotjedne faze. Druga faza omogućuje škrobno povrće (osim bijelog krumpira), cjelovite žitarice, pa čak i malo šećera. Treću fazu održavate, svjesno eksperimentišući sa svojim tijelom.

To je formula koja je djelovala na hiljade ljudi koji je prate Uvijek gladan Facebook stranica i zašto su dr. Ludwig i njegova supruga kuhar prirodne hrane Dawn Ludwig bili inspirirani za stvaranje Uvijek ukusna. Kuharska knjiga uključuje 175 recepata koji se uklapaju u različite faze prehrambenog plana.


'Moje je pravilo broj jedan biti nežan prema sebi i drugima i stvarno pokušati iznijeti presudu i sramotu iz hrane, kaže Dawn, koja kaže da je veliki obožavatelj njene mesne okruglice, mariniranih pilećih nogu i kubanske juhe od crnog graha.

Također ima genijalan preokret u pripremi obroka: Umjesto da pravi velike količine hrane, umjesto toga treba joj malo vremena da zakuha neke umake, poput aioli od limuna, kečapa od paprike dima, pesto bosiljka od oraha i enčilada (u receptu ispod ), koju ona koristi s jednostavnije pripremljenim proteinima i povrćem tijekom cijelog tjedna. „To su okusi restorana u kućnoj kuhinji, kaže.


Nastavite čitati kako biste dobili Ludwigsov recept za posudu od quinoa enchilada.

3/3 kasika od quinoa enchilada

Ovaj recept djeluje za prve i dvije faze Uvijek gladan prehrambeni plan. Ali lako se prilagoditi izostavljajući kvinoju i dodajući jednu kilogram zgnječenog ekstra čvrstog tofua ili dvije šalice skute.

Izrađuje 4 obroka

Sastojci
Za umak enchilada:
1 kašika ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašika čilija u prahu, ili po ukusu
1/2 žlice suhog meksičkog origana ili običnog origana
1/2 žličice mljevenog kumina
1/2 žlice praha češnjaka
1/2 žlice luka u prahu
1 (14,5 unca) rajčica narezana na kockice
1/4 žlice soli, ili po ukusu
1/4 žlice mljevenog crnog papra, ili po ukusu

Za kašu:
2 šalice kuhane quinoa
3 kašike nasjeckanog Anaheima ili drugog blagog čilija (oko 1/2 čile)
2 šalice kuhanog suhog graha ili dreniranog i ispranog konzerviranog graha, poput crnog graha,
slanutak, pinto grah ili kombinacija
8 ili 9 grančica cilantroa, sjeckanih
1/2 žličice mljevenog kumina
1/2 žličice čilija u prahu
1/4 žličice soli, ili više po potrebi
1/4 žlice mljevenog crnog papra, ili po ukusu
1 šalica nasjeckanog sira, poput cheddara ili mocarele
1 avokado, na kockice, za ukras
2 romske (šljive) rajčice, narezane na kockice, za garniranje


Za umak enchilada:
1. Pećnicu ugrijte na 375 ° F.

2. Na srednje jakoj vatri zagrijte maslinovo ulje. U zdjeli pomiješajte čili prah, origano, kumin, češnjak u prahu i luk u prahu. U vruće ulje dodajte začine sve odjednom. Kuhajte, miješajući, nekoliko sekundi kako bi začini postali mirisni i uljem dodali aromu bez paljenja.

3. Dodajte rajčicu, sol i papar. Dovedite do vrenja. Smanjite toplinu na malo, poklopite i pirjajte deset minuta.

4. Pire pire izravno u loncu, uronite miješalicom. Ako umak nije dovoljno dubok da u potpunosti uroni blender i spriječi prolijevanje, pažljivo prebacite umak u duboku zdjelu ili staklenku da se miješa. Vratite u posudu nakon miješanja.

5. Pustite pirjati još pet minuta da malo umanji umak. Okusite i prilagodite začine. Staviti na stranu. (Ovaj se umak može napraviti unaprijed i čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u hladnjaku do dva tjedna i ponovno zagrijati za brže pripreme.)

Za kašu:
1. U 9-inčnom tanjuru s tikvicama kombinirajte kvinoju, umak od enchilada, čili, grah, cilantro, kumin, čili u prahu, sol, papar i tri četvrtine šalice sira. Prilagodite začine. Preostalu četvrtinu šalice sira ravnomjerno rasporedite po vrhu.

2. Pecite dok ne proključa, a sir se rastopio, oko 15 minuta. Poslužite odmah, ukrašeni avokadom i svježom rajčicom.

Izvađeno iz Uvijek ukusna napisali: David S. Ludwig, dr. med., dr. sc i Dawn Ludwig. Copyright 2018 by David S. Ludwig, dr. Med., Dr. Sc i Dawn Ludwig. Ponovno tiskano uz dopuštenje Grand Central Life & Style. Sva prava pridržana.

osobine lava

Ova zimska Cezar salata čini savršeno prilog vašem obroku i zatvorite stvari ovim bogatim i čokoladnim keto browniesom.