Glave gore: U vašem ovsenom mlijeku može biti ulja kanjola

Mlijeko na biljnoj osnovi nikada nije bilo popularnije (ili obilno) u 2019. godini - kakvo je vrijeme za život! - ali od svih mogućnosti, ovseno mlijeko je trenutno kraljica pčela. I dok ljubitelji ovsenog mlijeka vjerojatno već znaju izbjegavati karagenan i provjeravati sadržaj šećera prije nego što ga dodate u njihovu kavu, postoji sastojak koji se pojavljuje u mnogim uobičajenim markama zobenih mlijeka koje ljudi čine s dvostrukim unosom: ulja uljane repice.


dodaci za poboljšanje raspoloženja

Samo ime je neuobičajeno. Ako uzmete vremena da izvadite telefon i brzo pretražite Google dok buljite u futrolu bez mlijeka, otkrit ćete da se to obično govori uz ulje uljane repice. Evo zašto: oni su u osnovi ista stvar.

Neka pozadina: Ulje uljane repice proizvodi se od sjemenki biljke repice (srodica senfa). Ulje uljane repice prirodno sadrži velike količine eruka kiseline (između 30-60 posto), što je povezano sa srčanim problemima kod miševa. U 1970-ima, znanstvenici s hranom razvili su biljku uljane repice koja je imala puno niže razine eruka kiseline pomoću tehnika razmnožavanja (da se ne brka s genetski modificirajućim biljkama). Oni su imenovali biljnu (i ulje stvorenu iz nje) kanolu. Prema FDA-u, kako bi se ulje moglo nazvati kanola, ne može više od dva posto njegovog profila masnih kiselina potjeći iz eruka kiseline.

Pa da, postoje neke neznatne razlike, iako ljudi izvan SAD-a i Kanade odnose dvije stvari - vjerojatno zato što se većina uljane repice danas proizvodi s ovim biljkama s nižom erukiselinom. 'U nekim se zemljama, prvenstveno u Europi, (kanoni) kanolino ulje i ulja uljane repice upotrebljavaju naizmjenično, kaže registrirani dijetetičar Kristin Kirkpatrick, RD. (Prema njoj, Oatly je švedska, a Minor Figures sa sjedištem u Velikoj Britaniji, a obje marke koriste ulja uljane repice u svojim proizvodima.)

Kirkpatrick kaže da su ulja kanele i uljane repice toliko česta u zobenom mlijeku, jer služe kao emulgator, pa održavaju miješanje vode i zobi. Uzmite u obzir razlog zašto zobeno mlijeko ima tako glatku, kremastu teksturu.


Kirkpatrick kaže da se ljudi isključuju zbog ulja uljane repice (ulja lososa od kanola) jer je ovdje u SAD-u to obično genetski modificirana hrana. Dok je izvorna biljka kanola uzgajana tradicionalnim tehnikama uzgoja, moderne biljke često su genetski modificirane da budu otporne na herbicide. Ovo možete izbjeći kupnjom proizvoda s certificiranom oznakom ne-GMO ili organsko, kaže Kirkpatrick. (Za zapisnik, Oatly kaže da u svojim proizvodima koristi ne-GMO ulje kanjole.)

Kirkpatrick kaže da ulja uljane repice (aka kanolino ulje) zapravo imaju neke koristi. Prvo, uveliko se smatra da je to zdrava masnoća, bogata omega-3. 'Za razliku od maslinovog ulja, uljana repica ima višu točku dima, pa je sigurno za kuhanje, dodaje. (Prijevod: Slučajno ne pokrenite alarm za dim u vašoj kuhinji sljedeći put kada pokušate pomiješati.) 'I kao i sva ulja, to je dobar izvor vitamina E. Nisu svi zdravstveni stručnjaci; neki i dalje preporučuju izbjegavanje canole zbog njegovih potencijalno upalnih svojstava i jer se u nekim slučajevima još uvijek može hidrogenizirati (što ga stabilizira, ali i potencijalno unosi trans masti).


Prema Kirkpatrickhovom mišljenju, gledanje ulja uljane repice na popisu sastojaka na vašoj kutiji zobenog mlijeka ne bi trebalo podizati crvene zastave. 'Ali ako ste i dalje zabrinuti, kaže,' sigurno postoje brandovi koji je ne koriste. (Elmhurst je jedan.) I hej, uvijek to možete napraviti sami.

najbolji način čuvanja četkice za zube

Za usporedbu nutritivnih prednosti različitih alt mlijeka uporedite ovaj vodič. Osim toga, savjeti o odabiru najodrživijeg izbora.