Ova je godina definitivno bila godina karfiola. Skromno povrće gotovo je bilo zanemareno dok zdravi genijalci hrane nisu pronašli načine kako ga transformirati u sve, od kore za pizzu do njoka.
Evo što je nevjerojatno kod karfiola: to je prazna ploča koja može mijenjati teksture i pokupiti okuse onoga s čim ga sparite - uključujući i blagdanske favorite. Dan zahvalnosti je olimpijada jela; svi dolaze za stol žudeći za svojim omiljenim jelima, a ulozi su visoki. Ali ovo je dan za koji se cvjetača trenirala. Od nadjeva od alt-kruha do deserta (da, stvarno), ne nedostaje načina da na stol za Dan zahvalnosti uvrstite najpopularniju povrću u godini.
Pomaknite se prema dolje za 8 zdravih priloga od karfiola savršene za bilo koji blagdan Dana zahvalnosti
1. Cvjetaču i luk cvjetaču ispecite
Ovaj kremasti, veganski sufle iz kuhinje Golubka puni je jesenskog okusa zahvaljujući karameliziranom luku, gljivama shiitake, svježim timijanom i švicarskim blitvom. Karfiol je očišćen orasima, maslinovim uljem, prehrambenim kvascima i morskom soli, stvarajući gust, 'sirast' preliv. Čak i uz sva nevjerojatna punjenja iznutra, cvjetača je ono što stvarno čini jelo.
2. Nadjev od riže od karfiola
Paleo i keto jela za vašim stolom zahvalnosti cijenit će da mogu ukopati puretinu i punjenje ovom verzijom sa niskim udjelom ugljikohidrata iz ljubaznosti The Healthy Maven. Upotreba tradicionalnih sastojaka kao što su pekan, kadulja, celer i žuti luk održavaju okus jela baš onako kako žude.
3. Bukovača od mrkve i karfiola
Normalno, svatko tko ne jede gluten (ili ugljikohidrate) prisiljen je proći kad se košarica za kruhom kreće oko stola, ali ne s ovom alternativom prepunom vlakana. Osim mrkve i karfiola, recept (od blogerice A Tasty Love Story) poziva i na jaja, chia sjemenke, ljusku psylliuma i suncokretove sjemenke.
4. Pečena žira punjena povrćem obogaćenim karfiolom-brokolijem
Oprosti purane, ova sjajna strana Marie Reginato ukrat će show. Ovdje se cvjetača i brokula pojavljuju u obogaćenom obliku kao punjenje, a brusnice sve to nadimaju.
5. Karamelizirana kasika od karfiola i gljiva
U kombinaciji s karameliziranim lukom, smeđim gljivama, lukom i parmezanom, ovo kremasto jelo na bazi karfiola praktično moli da bude uparen s vašim pireom od krumpira i kasikom zelenog pasulja.
6. Cijela pečena cvjetača
Najhrabriji potez kalija koji možete učiniti na Dan zahvalnosti: zamjenu puretine njime. (Ili samo služi kao alternativa vegetarijancima.) Ovaj recept iz veganske kuhinje Karisse želi stvoriti sličan okus kao tradicionalna pečena puretina korištenjem povrća, dodira javorovog sirupa, timijana i kadulje.
7. Dan zahvalnosti biljna pečena cvjetača
Kako se ispostavilo, cvjetača se odlično slaže s brusnicama. Ovaj recept s Bunny's Bite koristi sastojke koje ste već kupili za večeru zahvalnosti: ružmarin, timijan, origano, maslinovo ulje i, naravno, omiljene praznične bobice.
čini li vas šećer žednim
8. Torta od karfiola od brusnice
Tu je umak od brusnica, a onda je tu ovaj desert od nekonvencionalnog pekara. U kombinaciji s ljutim bobicama, cvjetača se zapravo pretvara u ukusan-raskošan desert. Strateški korišteni cimet, ekstrakt vanilije, agava i limunov sok također pomažu zasladiti ga, dok sjemenke bundeve pomažu u formiranju baze, dodajući strukturu i hranjive tvari.
Pridružite se Facebook grupi Well + Good's Cook With Us za zdravije kuhanje. A evo još zdravih recepata za odmor koje treba isprobati.